天馬くんと一緒♪♪

直販所の食材を使って　～お野菜でちょっと一品の巻～

直売所の食材を使って -Vol.1-
直売所の食材を使って -Vol.2-
直売所の食材を使って -Vol.3-
直売所の食材を使って -Vol.4-
直売所の食材を使って -Vol.5-
直売所の食材を使って -Vol.6-

先日、吉田うどんを求めて～道の駅『富士吉田』P泊で
いろんな野菜をかったのでどないしたもんかと．．．
・新生姜
・きゅうり
・なす
・大葉
・原木椎茸
・辛み大根

どれも．．．メインにならない
どちらかと言えば、ご飯のお供とかちょっと一品的な．．．感じの食材ですな。
というわけで．．．食材を無駄にしないためにもこんな感じでちょっと一品などなど。

【新生姜の甘酢漬け】
ガリですね。お寿司とかについている。
最近は専用のお酢が販売されていたりしていますが...
今回はもっとお手軽に。
手巻き寿司とかに使った寿司酢って残ったりするので、それを使います。

　①新生姜をスライスします。
　②一度湯通しします。
　③水気を取ります。
　④市販の寿司酢につけこみます。
　







【だし】
だし．．．と言えば山形の名産物でしたっけ？
ご飯のおともにとても良いですが、市販のだと昆布が入っていたりするので、
ちょっと苦手です。
なんにしても手作りが一番です。
夏場の食欲のない時などに最適です。
＜材料＞
・きゅうり
・なす
・大葉
・にんにく
　①材料をすべてみじん切りに。
　②味の素をふりかけ混ぜ合わせます。
　③醤油を入れてて混ぜ合わせます。
　
　醤油の塩分できゅうり、茄子から
　程よく水分がでますので、醤油はお好みで。
　あまり入れすぎない方が良いです。
　器の3分の1ぐらいでしょうか。




【きゅうりと大葉の浅漬け】
すぐにできる漬物です。
大葉の風味がきいていてとても美味しいですよ。
＜材料＞
・きゅうり
・大葉
・生姜
・にんにく
　①きゅうりを小口に切ります。
　②大葉、生姜、にんにくはみじん切りに
　③容器に入れ、塩を適量入れます。
　④半日ぐらい漬けこめば完成です。










【大葉の保存方法】
大葉ってスーパーなどで1束で買うと意外と高いですよね。
たまに8~10束で1パックなどで安売りされていたりしますが．．．
これが意外と日持ちしない．．．
でもこれからの季節いろんな薬味にとても重宝します。
なので、牛Pooh家ではよく冷蔵庫にも常備されています。

こんな感じで保存すると結構日持ちします。

　①1束ごとに水洗いする。
　②1束ごと濡らしたキッチンタオルで包む。
　③タッパなど密閉性のよい容器に入れる。
　④冷蔵庫のチルド槽に入れる。

　野菜槽よりチルド槽の方が良いみたいです。








【椎茸としめじのおろしポン酢和え】
＜材料＞
・原木椎茸
・しめじ
・辛み大根
・あさつき

椎茸としめじはレンジで加熱しておきます。
お酒を少しかけてからレンジで加熱しても良いかもです。
後はおろした大根とみじん切りにしたあさつきを乗せてから
市販のポン酢をかけて完成です。
いたってシンプルですが、冷酒と相性がよいですよー。














【なすの揚げびだし】
なすに限らず、野菜を素揚げをしておろしポン酢で頂くとおいしいですよね。
今回は
＜材料＞
・なす
・ピーマン
でした。
「カボチャ」「ししとう」なんかもよいですねー。
















【冷や汁】
普段は全部自分で作るのですが今回は
「冷や汁の素」なるものがあったので試してみました。
＜材料＞
・きゅうり
・大葉
・市販の冷汁の素

冷や汁はやっぱり自分で作った方が良いですなー。
でも牛Pooh家は焼いた鯵の干物を使わずに刺身用の鯵を使います。
夏はやっぱり冷や汁ですな．．．別に宮崎出身ではないですけども
















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